Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.
Bacao, macambo, pataxte.
Árbol nativo y cultivado, distribuido en la Amazonia, Guayana y Serranía de La Macarena, Pacifico; desde los 20 a 1000m.
Para esta área algunos lo consumen como fruta fresca; pero desconocen que las semillas asadas son de buen sabor.
El macambo ha sido empleado en la alimentación desde tiempos precolombinos por los pueblos mayas; su uso era tan relevante que se menciona en el Popol Vuh, cuando se elaboraba una bebida llamada pataxte.
Aunque para esta área desconocen el potencial alimenticio de las semillas, estas se pueden mezclar con las de Theobrma cacao para elaborar chocolates.
Las semillas contienen un 51% de grasas, 17% de proteínas y un 13% de fibra, lo que le confiere un alto porcentaje nutricional y la posibilidad de convertirse en un ingrediente promisorio y para ser una materia prima de interés en la industria del chocolate.
Vereda Paloseco 50m.